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徒然なるコラム:あんな話、こんな話
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砂糖の種類 

 砂糖(蔗糖)(スクロース)というのは、化学的には単糖類のフルクトース(果糖)とグルコース(ブドウ糖)とが一分子ずつ結合した二糖類を指しています。厳密には、主成分の糖を指しています。 単糖類:果糖(フルクトース)   ブ …

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