消化酵素
| 脂肪分解酵素 | リパーゼ(Lipase) | 脂質(lipid)を分解する |
| 蛋白分解酵素 | プロテアーゼ(Protease) | 蛋白質(protein)を分解する。 |
| 澱粉分解酵素 | アミラーゼ(Amylase) | 澱粉(amylose)を分解する。 |
基質触媒反応
| コハク酸デヒドロゲナーゼ | コハク酸を脱水素反応で酸化する。 |
| アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ | アスパラギン酸のアミノ基を移動させる。 |
| ホスホグリセリン酸ムターゼ | リン酸化グリセリン酸のリン酸基を移動させる。 |
| ヒスチジンデカルボキシラーゼ | ヒスチジンのカルボキシル基を脱離させる。 |
酵素ＥＣ(Enzyme Commision numbers)番号
例)
| ＥＣ１．１．１．１ | 反応の種類、小群、組、固有の番号 |
| NAD+、NADP+を還元剤として用いる | 酸化還元酵素のうち、ＣＨ－ＯＨの結合に対して酸化酵素として働く酵素 |
