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徒然なるコラム:あんな話、こんな話

酵素 補酵素

麹菌と新型コロナウィルス

麹菌は、日本独特の醗酵糸状菌であることを知る人は少ない。それ程、日本人には日常に染みついた菌なのです。(麹菌は細菌ではありません糸状菌;カビの仲間です。) アジア諸国で使用されている発酵菌は「ケカビ」「クモノスカビ」がほ …

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