栄養学入門　(動物　植物)

タマゴの講座　アミノ酸スコア

2018年7月18日栄養学入門　(動物　植物)

食品蛋白質の栄養価を科学的に示す「アミノ酸スコア」は、人体にとっての必須アミノ酸の量で、食品を判断する方法です。要するに、食品に含まれている必須アミノ酸量で、割合を算出するのです。 人体に必要な必須アミノ酸の含有量が高い …